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本文目录
1.主料:鲜蚕蛹100克 ,水发银耳50克,视频蛋清2只,蚕蛹常熟火腿末20克。家大全
2.惆料:料酒 、全蚕精盐 、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。
二 、制法 :
将蚕蛹洗净 ,冰冻去皮,捣成泥状 ,放碗内。银耳去杂,洗净 ,撕小块,
放入蚕蛹碗内,加入蛋清 、料酒 、精盐、味精 、葱、姜 、素油、鸡汤、拌匀 ,
上笼蒸熟 ,出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。
主料:蚕蛹300g 。
调料 :树椒8个 ,葱姜蒜末适量,味精2勺 ,盐2勺,料酒2勺,淀粉适量。做法
1、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下 ,捞出。
2 、用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉 。
3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟。
4、锅里放油,油热后放入蚕蛹 ,慢火炸至外表有点焦黄后捞起 。
5、准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块。
6 、锅里放油 ,放入花椒、葱姜蒜末 ,慢慢的炒出香味,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹 ,煸炒10分钟,放盐,味精再翻炒几下就可以出锅了。
食材用料
蚕蛹300克,花椒一小撮,盐一茶匙 ,食用油适量
做法步骤 :
1,准备食材:蚕蛹洗净。
2,锅中放适量水烧开后放入花椒粒 ,再把蚕蛹放进去煮三到五分钟 ,捞出沥干水分 。
3,锅中放适量油烧热后放入蚕蛹 ,大火快速煸炒几分钟 。
4,关火后放一茶匙盐。
5,就着锅中余温把盐融化 ,翻炒均匀即可。
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