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本文目录
将方肉冲洗干净冷水下锅,并放入适量的视频花椒、大葱、红烧红烧姜片,肉的肉大火烧沸去血水腥气捞出备用。家常简单家常简单
2、做法做法做法做法准备好辅料 。视频
3、把焯好的方肉放入锅中 ,再依次放入大葱、姜、八角、桂皮香叶 、冰糖,倒入花雕酒。
4、红烧酱油没过肉 。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时 。
5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。
6、锅里倒油烧至6至7成热 ,下鹌鹑蛋油炸。
7、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。
8、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。
9 、大火加热收一下汤汁即可。
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2 、煮制猪肉。猪肉冷水下锅 ,加入姜片 、米酒 、食盐 ,盖上盖子煮40分钟 。
3 、炸制猪肉 。捞出放入冷水洗干净 ,捞出控干水分,四边插入竹签 ,放入锅中,倒油,盖上锅盖 ,小火慢炸5分钟,翻面继续炸,直到2面金黄,捞出后,再下锅复炸20秒。
4 、捞出切片。捞出放凉后,取下竹签,用刀切成合适的薄片 ,装入盘中。
黄冰糖30g,桂皮少许 ,八角2块,料酒2汤勺,生抽4汤勺 ,老抽1汤勺 ,食盐少许
做法
1.食材:五花肉、大蒜、大葱 、生姜 。
2.葱切段、姜切块 、蒜用刀拍一下 、八角两块、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块 ,放入锅中,加冷水 ,点火加热 ,水开1分钟,关火。
4.焯水后,肉盛出,锅里水倒掉,重新倒少量油 。
5.油热后 ,倒入葱姜蒜桂皮,炒1分钟 ,出香味即可。
6.放入肉块,连续翻炒5分钟 ,将肉里的水分炒出,肉边缘略微焦黄 ,再次盛出 。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油 ,微热后 ,倒入黄冰糖 ,小火,慢慢融化 ,待糖完全化开后,倒入肉块,翻炒2分钟,倒入料酒、生抽、老抽。
9.倒入完全没过肉块的开水,酌量加盐 。
10.炖30分钟大火收汁,出锅。
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