家常红烧肉土豆做法，家常红烧肉土豆做法大全

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把五花肉皮卡着干净，用盐水洗一洗，红烧洗干净，肉土切成小块锅中放油，豆做大全倒入五花肉，常红炒出多余的烧肉油再将多余的油倒出，放葱段，土豆姜片，生抽，老抽，花椒粒，冰糖翻炒变色，添适量的水大火烧开，中火炖20分钟倒入事先准备好的土豆块，再炖15分钟，汤多就大火再烧两分钟，出锅时撒上点香菜段。

1.将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；

2.土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；

3.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；

4.放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；

5..如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

红烧肉一直是大众喜欢的一道硬菜，我也毫不例外的喜欢着，寒冷的冬季，只吃红烧肉有些吃腻，偶尔加些土豆一起在锅里炖，土豆在炖的时候吸收了大量汤汁，变得非常的美味，红烧肉口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化。

土豆红烧肉营养美味又健康，土豆是富含膳食纤维的食物，同时还含有大量维生素、矿物质，平均每148克的土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2% ，只含0.1%的脂肪，能够有效的控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入，可以达到减肥瘦身的作用。

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(责任编辑：悦刻正品云仓)

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