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本文目录
食材 :
五花肉200克 、冻豆腐100克、家常酱油1汤匙、红烧盐1茶匙、肉正冰糖6颗 、宗家正宗做法红椒2个、法红青椒1个、烧肉视频料酒1汤匙、家常姜片适量、红烧葱花适量、肉正八角2个、宗家正宗做法香叶2片
做法 :
1、红椒切片 ,青椒切片;
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2 、冻豆腐切三角形,五花肉切块;
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3 、锅里烧水 ,水开后下入五花肉焯水捞出;
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4 、炒锅里倒入适量油 ,再放入冰糖炒至枣红色起沫,改小火,倒入五花肉翻炒均匀,裹上糖色;
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5 、再倒入料酒、酱油 ,加水没过五花肉,放入姜片 、八角、香叶小火焖40分钟;
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6 、接着放入冻豆腐 ,放入红椒、青椒 ,加入盐再炖10分钟左右,撒上葱花即可 。
主料 、猪肉500克
辅料、生抽20克 、白糖2勺、食用盐1勺
蒜头5瓣、姜4片 、植物油5克
1.准备好猪肉
2.把猪肉放入水中汆烫
3.汆烫好的猪肉放入清水中冲洗干净
4.蒜头和姜拍好
5.锅里下植物油放入白糖
6.白糖炒出糖色
7.把猪肉倒入锅里 ,炒到猪肉变成金黄色 。然后把猪肉盛出 。这时把锅里的油倒出
8.锅里下蒜,姜
9.倒入猪肉炒2分钟 ,放入酱油 ,盐
10.在炒锅中烧开后,盛入砂锅中继续烧煮40分钟
材料
新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗 、陈皮1块、冰糖 、老姜 、酱油 、盐
做法
1.提前将原料准备好 ,五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳 。
2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生 ,
3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用,锅内清洗干净,将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮,待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时 ,把刚刚炒过的五花肉块放入锅中,
4.将酱油倒入肉中再炒2分钟 ,然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角 、盐放入锅中均匀翻炒 ,
5.最后倒入清水,清水刚刚淹没肉块即可,盖上盖子,小火焖煮 ,中间微微翻动肉块,让肉充分和汁接触 ,
6.待汤汁儿浓稠时,均匀翻动几下,即可出锅 。
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