凉拌莲菜的做法大全家常(凉拌莲菜的做法大全家常菜)

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本文目录

主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，常香豆瓣25克，菇炖花椒1茶匙(5克)，鸡的家常精盐1茶匙(5克)，做法做法老姜50克，香菇大葱10克，炖鸡的做大全鸡精1茶匙(5克) ，常香料酒2茶匙(10毫升) ，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒

制作方法步骤

干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。

2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面) ，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

鸡胸肉洗净切块。加盐，料酒，淀粉抓鱼腌制十分钟。

香菇洗净香菇切片

起锅烧油下入葱花和干辣椒炒香。下去鸡肉翻炒。加生抽和耗油炒匀。

放香菇。翻炒均匀。

炒熟加盐调味即可。

一、用料：童子鸡1只，香菇25克，葱适量，姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖5克，盐1/2小勺

二、步骤1

鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

步骤2

鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；

步骤3

锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；

步骤4

倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；

步骤5

烧开后盖上盖转小火炖半小时；

步骤6

最后加盐调味后收汁即可。

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