大家好 ,酱羊家常酱羊家常感谢邀请 ,肉的肉今天来为大家分享一下酱羊肉的做法做法家常做法的问题,以及和酱羊肉的大全家常做法大全的一些困惑,大家要是酱羊家常酱羊家常还不太明白的话 ,也没有关系,肉的肉因为接下来将为大家分享,做法做法希望可以帮助到大家,大全解决大家的酱羊家常酱羊家常问题 ,下面就开始吧 !肉的肉
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先将羊腿肉泡去血水 ,处理干净上面的大全油脂 ,淘洗干净,酱羊家常酱羊家常切块待用 ,肉的肉喜欢吃的做法做法可以带着 ,我取出来的油脂小半碗。
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备好食材,把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒,手抓均匀,然后加三汤勺豆瓣酱。
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用手抓均匀,放入拍好的大蒜,少量鸡精,再次抓匀 。用刚才的手套尽量的盖住羊肉块 ,放入冰箱里冷藏30分钟,用保鲜膜也可以,我是就地取材,腌制最少30分钟
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热锅凉油,放入俩勺豆瓣酱 ,接着放入羊肉块 ,小火翻炒均匀 ,有酱不能用大火,容易糊锅底 ,让每个羊肉块都裹上酱汁,翻炒片刻后,接着加入两碗水。
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水要淹没肉 ,放入八角,和花椒 ,最小火慢慢煮 ,直到一锅水煮制的没有了 ,这个过程很漫长 ,没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察,不要烧干锅就行 ,煮制过程我一直没翻炒,看锅上的水印就知道,然后就做好了 。
用料
牛肉半斤,耗油,红干辣椒适量,豆瓣酱一斤,元葱半个,玉米油 ,料酒 ,朝天椒 ,熟花生米,芝麻各适量
做法
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1/5准备好食材。
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2/5热锅凉油 ,小火倒入羊肉,煸炒至羊肉水分蒸发掉,
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3/5依次倒入料酒 ,元葱,辣椒煸炒出香味 ,
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4/5加入2勺耗油,倒入豆瓣酱 ,熬10分钟,
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5/5临出锅时加入花生米 ,出锅后加入芝麻即可。
1 、材料:盐 ,生抽 ,辣椒粉,孜然粉 ,胡椒粉 ,咖喱粉,料酒,生粉,生姜,蒜米适量。
2、备鲜羊肉清洗干净,倒进所备好的调味料,淋上料酒。3、放进生姜 ,蒜米 ,淋上生抽 ,撒上生粉 ,揉搓均匀入味,可腌制一天更入味 。
4 、腌好的羊肉铺在烤盘上,上下火,180度 ,先烤40分钟。备植物油。
5 、途中翻面刷油,两面都刷上油,再烤50分钟 ,再翻面刷油,再烤40分钟。6 、最后用120度的炎力烤40分钟 ,关火。7、烤熟透 ,烤香 ,烤至出油为力。
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