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（1）牛脚先泡水 ，出血水就行清炖 。蹄胞
（2）洗干净牛脚 ，全蹄放汤锅下冷水 ，家常烧开，做法把沫撇掉，蹄胞牛脚捞出清炖。全蹄
（3）等水烧开的家常时候 ，可以来切萝卜和玉米 ，切多少都随意 ，爱吃可以多点清炖。
（4）先在炒锅里放茶油（什么食用油都行） ，牛脚下去中火炒一下 ，收干水 ，下开水 ，大火烧开后 ，盘到砂锅里清炖 。
（5）第一次水要到满砂锅 ，这时可以把萝卜和玉米放下去清炖 。
（6）再次倒满开水 ，注意 ，一定要是开水 ，继续煮一个小时清炖 。
食材明细
猪蹄1只 、海带100克 、老姜1块 、葱花少许 、八角1个 、花椒5-6粒 、盐适量 、鸡精适量 、料酒适量 、白醋少许 、胡椒粉少许
猪蹄花的做法
步骤1
将葱 、姜、蒜 、花椒 、八角装成调料包备用
步骤2
猪蹄刮洗干净 ，切成小块，锅中加水 ，猪蹄凉水下锅 ，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫
步骤3
猪蹄焯烫好后 ，将猪蹄捞出 ，用清水中洗去残沫 ，再浸泡清水半小时
步骤4
猪蹄浸泡好后再入锅 ，将调料包放锅，锅中一次性加好水 ，水的量要足，开大火炖制
步骤5
保持大火精制1小时后 ，猪蹄汤浓稠呈奶白色 ，将调料包捞出 ，再加入盐 、胡椒粉鸡精调味
步骤1食材 ：猪蹄600克 ，大葱1段 ，生姜1块 ，干辣椒25克 ，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片 ，白芷4克 ，草果8克 ，陈皮8克 ，桂皮5克 ，花椒4克 ，香茅草2克 ，料酒2汤匙 ，老抽1汤匙 ，糖色1汤匙 。
步骤2将所有香料食材装入纱布中 ，捆好备用 。
步骤3猪蹄洗净 ，姜拍开 ，大葱切段。
步骤4猪蹄 、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸 ，捞出猪蹄洗净 。
步骤5锅中放入适量清水 ，放入葱段 、姜、香料包 、料酒1勺 、老抽1勺 、糖色1勺 、盐2勺 、鸡精1勺 ，煮沸放入猪蹄 。
步骤6煮2小时即可。
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！
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