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本文目录
韭菜炒羊血
主料 :羊血1块 、韭菜200克、家常家常蒜苗50克、做法做法料酒 、窍门干辣椒 、蒜苗蒜苗青椒 、炒羊炒羊麻椒、血的血蒜、胡椒粉 、油 、盐、糖适量。
制作方法
1、羊血洗净切长方形块 ,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用;
2、热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅;
3、放入羊血 ,加料酒、胡椒粉 、盐、白糖适量略翻炒;
4、羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒 、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅 。
辣子涮羊血
主料:
羊血一块
辅料:
大蒜适量花椒适量盐适量醋少许干辣椒面适量料酒适量姜片适量
1.先做油泼辣子:干辣椒面放入耐热的碗中。
2.锅中倒入适量油 ,油要多一点 ,加热至有点冒烟 。
3.分次将热油泼在辣椒面上,期间搅拌几次 。
4.稍微降温后 ,加入一小勺香醋,搅拌均匀。(加一点醋 ,辣椒油的颜色更好看 ,也更香)
5.花椒和盐放入碗中 ,加入适量开水,泡出香味。花椒和盐的量根据自己的口味来放。
6.羊血洗净,切块 。
7.锅中加水,烧开后 ,加入姜片和料酒,放入羊血煮2分钟左右 。
8.大蒜洗净切末 ,加入一汤匙凉开水,拌匀 。
9.加入适量的花椒水 ,拌匀。
10.加入少许香醋,拌匀。
11.将煮好的羊血捞出,放入盘子中 。
12.浇上步骤10调好的蒜汁 。
13.淋上适量辣椒油 ,食用时搅拌均匀即可 。
步骤/方式1
蒜苗炒羊血
主要食材 :羊血蒜苗大蒜小米椒生姜
青蒜苗剥皮后清洗,切成段儿备用。
步骤/方式2
羊血切成片 ,放入沸水中焯1分钟 ,捞出沥水备用。
步骤/方式3
锅内倒入少许油 ,放入蒜片煸香,放入羊血翻炒2分钟后放入青蒜段翻炒1分钟 。
步骤/方式4
锅内倒入生抽、蚝油调味,翻炒后出锅盛盘。
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