家常红烧鸡块的做法，家常红烧鸡块的做法步骤

大家好，家常鸡块关于家常红烧鸡块的红烧做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常红烧鸡块的常红做法步骤的知识，希望对各位有所帮助！烧鸡

本文目录

用料

鸡腿两个，蒜8克，红烧姜8克，常红葱5克，烧鸡八角2个，做法桂皮5克，步骤香叶3片，家常鸡块冰糖30克，红烧生抽一汤匙，常红老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量

做法

1/10锅中倒入清水，放入鸡块焯熟，

2/10准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，

3/10锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色，

4/10放入鸡块翻炒至裹上糖色，

5/10放入姜、蒜、葱翻炒出香味，

6/10放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀，

7/10加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，

8/10加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟，

9/10炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。

主料:鸡大腿2个，青蒜几根

辅料:葱少许，油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许，糖少许，蚝油少许，姜适适量

步骤:

1.鸡腿去骨切成大块，用清水冲洗两遍沥干水分，放入少许料酒，姜片腌制半小时左右。

2.葱切段姜切片。

3.坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块大火翻炒，炒至肉块变色。

4.放入料酒翻炒一会儿，放入少许生抽，老抽，糖，蚝油，盐，清水，葱姜，水要没过鸡肉。

5.青蒜摘花洗净切成小段。

6.盖上锅盖中小火炖上25分钟，打开锅盖大火收汁。

7.汁收干后，倒入青蒜，放入少许鸡精，点点明油即可出锅。

1、清洗，然后放入热水去腥味和油脂

将准备好的鸡屁股用清水洗净，多冲洗几遍，然后在锅内放入适量水，将水烧开至滚烫，将鸡屁股倒入热水中汆一下后捞出，这样做的目的是为了去腥味和油脂，这样炸出来之后更加酥脆可口，完全没有油腻感。

2、小火炸至金黄色

在锅中倒入适量食用油，食用油的量一定要能闷盖住鸡屁股，也就是说把鸡屁股淹没，开小火至油热，然后倒入步骤一中用开水汆过的鸡屁股，注意了！一定要小火炸，在炸的同时记得均匀翻动鸡屁股，让所有的鸡屁股食材都受热均匀。

3、放入烧烤酱加水煮干

将鸡屁股炸至金黄，此时将火调大，目的是为了逼油，然后将炸好的鸡屁股捞出沥油，盛放到另外一个干净的锅内，然后放入烧烤酱，加适量水开火煮至锅内水分完全被鸡屁股吸收后，关火。

4、撒上白芝麻和佐料，上盘

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

(责任编辑：悦刻正品直通车)

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